Druer: Ernæringsfakta

Kalorier i druer og deres sundhedsmæssige fordele

Den frygtelige skønhed af druer er ikke kun tiltalende for øjet, men også til ganen. Druer er søde, skarpe og forfriskende. Druer er kendt som nøglebestanddel til fremstilling af forskellige varianter af vine, der findes i forskellige former (rund til ægform), størrelser (små til store), smag (søde til sure) og farver (hvid, grøn, sort og rød ).

Seeded druer har tendens til at have mere smag, men de fleste foretrækker at spise frøfrie druer.

Druer, enten europæisk eller amerikansk sort, dyrkes i USA. Europæiske druer høstes i Californien, hovedsagelig til fremstilling og tørring af rosiner, mens amerikanske druer mest bruges til fremstilling af syltetøj, gelé, juice og andre fødevarer. Der er mange sorter af bordsdruer, der spænder fra hvid, sort, grøn og rubinrød. Hvad der er tilgængeligt i købmanden afhænger af årstiden. Nogle eksempler omfatter Adora, Almeria, Beauty Seedless, Crimson frøfri, Concord, Kejser, Niagra (hvide concord druer), Red Flame, Ribier, Ruby frøfri druer, Scarlotta, Thompson Seedless og meget mere. Hver sort drue har en særskilt smag.

Druer er rige på kulhydrat og sukker. Hvis du følger en modificeret kulhydrat kost, skal du huske på, at en drue indeholder ca. 1 gram kulhydrat. Når du spiser druer, sigter mod at holde din portion til omkring 12 til 15 mellemstore druer, svarende til en halv kops servering. Ernæringsforskelle mellem sorter er ikke store.

Hver halve kop servering fungerer som en god kilde til K-vitamin, C, thiamin og vitamin B6.

K-vitamin er vigtigt for stærke knogler og blodpropper. Bemærk, hvis du tager coumadin eller blodfortynder, skal dit vitamin K-indtag være konsistent. C-vitamin hjælper med at holde immuniteten høj og hjælper med at reparere væv, såsom sårheling. B-vitaminer er en vigtig faktor i metabolisme, og i at opretholde stærke hår og negle.

Sundhedsmæssige fordele ved druer

Ud over at være en god kilde til vitamin C og K indeholder druer relativt store mængder phytonutrienter, især flavonoider, såsom resveratrol (fundet højest i skindene af røde druer). Resveratrol har antioxidanter, som kan bidrage til at sænke risikoen for højt kolesterol, højt blodtryk, blodpropper og hjertesygdomme. Det findes i skindene af dybe lilla, røde og sorte druer, hvilket gør disse sorter til en rigere kilde til antioxidanter, i modsætning til grønne druer. Nogle undersøgelser viser, at resveratrolets høje indtag også kan bidrage til at forbedre hukommelses- og kognitiv funktion hos ældre voksne.

Druer indeholder også quercetin (et flavonoid fundet i æbler), som kan hjælpe med at beskytte vores celler mod skade. Der er nogle tegn på reduktion af kræft- og hjertesygdomsrisiko fra disse forbindelser.

Er Hvide Coated Druer sikkert at spise?

Druer, der har en pulver-hvid belægning, er sikre at spise. Faktisk betegnes den belægning som blomstrer , et naturligt forekommende stof, som beskytter druer mod fugtabsorption og forfald. Nogle gange vaskes det ikke let, men det er sikkert at spise.

Plukning og opbevaring af druer

Når du køber druer, undgå druer med skimmel eller dem, der er forskudt. Vælg druer, der er rige i farver. Grønne druer er de sødeste og bedste smagsstoffer, når de er gulgrønne i farve. Røde og sorte druer er bedst, når de har fuld, rig farve.

Hvis det opbevares korrekt, kan druer holde i køleskabet i flere uger.

For at opretholde optimal friskhed skal du følge disse trin:

• Undersøg ydersiden: Kontroller for tegn på skimmelsvamp, skrumpning eller dårlig stængelbeslag. Eventuelle druer med disse tegn vil sandsynligvis forringes hurtigere og påvirke de andre. Kassér eventuelle druer, der måske ikke er i god stand.
• Hold dem kolde: Druer holder bedst, hvis de er kolde. Placer dem tættere på bagsiden af ​​køleskabet (det koldeste sted) væk fra skarpe fødevarer, såsom løg, da de har evnen til at absorbere lugte.
• Opbevar den originale pakke: At holde druer i deres originale beholder forhindrer at blive smurt. Desuden har den beholder, de blev lagt i, typisk den rigtige mængde af dækning og ventilation for at hjælpe med at udvide holdbarheden.
• Opbevar dem uvaskede : Som mange frugter skal druer opbevares uvaskede. Vaskning før opbevaring kan fremme fugt, der kan fremskynde nedbrydningsprocessen. Skyl dine druer lige inden forbrug.
• Du kan fryse dem for: For at få endnu længere brug af dine druer, frys dem til at bruge senere i en smoothie, i cocktails eller endda som en kølig og forfriskende snack.

Sunde måder at forberede druer på

Druer er bedst kendt for at blive spist som en snack, en-til-en. Deres søde, saftighed fungerer som grundlag for en vidunderlig snack. Druer kan også tilføje vendinger til salater og komplimentere saltheden af ​​forskellige oste og oliven til en tiltalende forretter. Endelig kan druer bruges til fremstilling af desserter eller blot skåret i frugtsalater.

Opskrifter Med Druer

Oplev alsidigheden af ​​druer ved at skabe morgenmad, frokost, middag, snack eller dessert med forskellige sorter.

• Green Grape Vanilla Smoothie
• Tasty Tuna og Red Grape Wrap
• PB og Grape Rollups

> Kilder:

> Berkeley Wellness. Typer af druer. http://www.berkeleywellness.com/healthy-eating/food/article/types-grapes

> Dohadwala, M, Vita, J. Druer og kardiovaskulær sygdom. Journal of Nutrition. 2009; 17788S-1798S. http://jn.nutrition.org/content/139/9/1788S.full.pdf+html

> Linus Pauling Institute. Resveratrol. http://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/resveratrol#reference23

> Retelny, Victoria. Den farverige sandhed om anthocyaniner komplekse forbindelser med mange potentielle komplekse kræfter. Mad og ernæring. 2016 16-17.