Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier - 213
Fedt - 4g
Carbs - 36g
Protein - 6g
Total tid 190 min
Forbered 10 min , kog 180 min
Serveringer 10 (1 skive hver)
Spelt er et gammelt korn, der er bedstefar til moderne hvede. Spelt brød har en lækker nutty smag, som mange synes er overlegen til enhver anden fuld hvede eller multi-grain brød. Det er også højt i kostfiber, så det er en fremragende helkorn at tilføje til din kost.
Du har brug for lidt olie til denne opskrift. Vi bruger canolaolie til denne opskrift, fordi den har næsten ingen mættet fedt og er en af de sundere madolie, fordi den er høj i omega-3-fedtstoffer og enumættede fedtstoffer, men du kan bruge en anden vegetabilsk olie, hvis du foretrækker det.
Bemærk: Spelt indeholder gluten, men det er ikke så stærkt som gluten findes i hvedemel (især brødmel), så det stiger ikke så højt. Det hjælper med at holde øje med brøddejen i de første par minutter. Hvis dejen ser for løbende ud, tilsættes lidt mere mel, og hvis det ser ud som om det er for tørt, skal du tilføje en spiseske eller to vand. Nogle gange, til trods for din bedste indsats, stiger brødet ikke korrekt og falder endda, når det bakker. Brødet smager stadig fint - det ser bare lidt trist ud.
Hvis du ikke vil risikere et faldet brød, er du velkommen til at tilføje en spiseskefuld vital hvedegluten til opskriften.
ingredienser
- 1 1/4 kop vand (ca. 105 F)
- 1 1/2 tsk salt
- 2 spsk canola olie
- 3 spiseskefuld honning
- 3 1/2 kopper spelt mel
- 1 3/4 teskefulde brød maskine gær
Forberedelse
- Hæld vand i brød maskine brød pan. Derefter tilsættes salt, rapsolie og honning.
- Tilsæt melet i en højform, så noget af det stikker op over vandet (dette er især vigtigt, hvis du indstiller din brødmaskine til at starte senere på dagen - du vil holde gæren væk fra vandet, indtil dejen begynder at blande).
- Med en ske, lav en lille brønd i midten af højden, og hæld derefter gæren i den brønd.
- Sæt brødmager til 1 1/2 pund brød (basisindstilling) med en medium skorpe eller se producentens instruktionsmanual.