Vi ved alle, at for at være sunde skal vi spise flere grøntsager. Men vidste du at nogle grøntsager er bedre for dig end andre? Hvis du vil have et måltid, der pakker en ernæringspunch, skal du føje nogle kryddergrøntsager til din tallerken. Ikke kun er de kendt som anti-cancer krafthuse, men deres forbrug har været forbundet med at reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme og stigende levetid.
Årsagen ligger i de unikke fytokemikalier, der findes i cruciferous grøntsager.
Hjertehelsemæssige fordele ved krydderige grøntsager
Beviser tyder på, at cruciferous grøntsager har evnen til at aktivere en kraftig transkriptionsfaktor, kaldet Nrf2, inden for hver celle i vores krop. Dette protein stimulerer produktionen af vores krops egne antioxidant enzymer, som tilbyder beskyttelse mod inflammation. Nrf2 virker ved at binde en specifik sekvens til stede i gener kaldet Antioxidant Response Element (ARE). I nærværelse af visse fytokemikalier rejser Nrf2 til cellens kerne for at inducere den celle til at producere naturlige antioxidant enzymer og beskytte mod inflammation og reducere oxidativt stress, en kendt årsag til kardiovaskulær sygdom.
Undersøgelser viste, at isothiocyanater, der er afledt af cruciferous grøntsager, aktiverer Nrf2, som igen blokerer inflammatorisk genekspression og oxidativ stress i endotelceller, der hæmmer aldring af karetræet.
Når en gang aktiveres af isothiocyanat sulforaphanen, undertrykker Nrf2 også adhæsionsmolekylers aktivitet på endotelcelleoverfladen for at forhindre binding af inflammatoriske celler og dermed nedsætte aterosklerotisk plaqueudvikling.
Anti-Cancer og Longevity Belønninger
Forskere, der undersøgte kostvaner, livsstilsvaner og medicinske historier på 134.000 kinesiske mænd og kvinder, fandt en sammenhæng mellem et højt forbrug af cruciferous grøntsager og en nedsat risiko for død fra hjerte-kar-sygdomme og alle årsager.
Undersøgelsen fra 2011 noterede også øget levetid blandt dem, der spiste en diæt rig på krydderier.
Andre observationsundersøgelser har vist lignende fordele i korsbærgrøntsagernes evne til at tilbyde beskyttelse mod kræft. For eksempel:
- Tre portioner af cruciferous grøntsager om ugen var forbundet med et 41 procent fald i prostatakræftrisiko.
- En eller flere portioner af kål pr. Uge var forbundet med et 38% fald i risikoen for kræft i bugspytkirtlen
- En servering pr. Dag af cruciferous grøntsager var forbundet med en reduktion i risikoen for brystkræft med mere end 50 procent
Spis disse fordelagtige grøntsager dagligt
Jeg tror, at følgende grøntsager er afgørende for fremragende sundhed og fremme af maksimal levetid:
- arugula
- Bok choy
- broccoli
- Broccoli rabe
- broccolini
- rosenkål
- Kål
- Blomkål
- collards
- peberrod
- K ale
- kålrabi
- Sennep greens
- Radise
- rødkål
- rutabaga
- roer
- Nævgrønne
- Brøndkarse
Bliv sund, spis krydderier
De unikke antioxidanter, der findes i cruciferous grøntsager, har evnen til at modificere humane hormoner, afgifte forbindelser og forebygge giftige forbindelser fra binding til humant DNA, hvilket forhindrer toksiner i at forårsage DNA-beskadigelse, der kan føre til kræft. Jeg inkludere en lang række langlevelsesfremmende korsbærgrøntsager, både rå og let kogte i min kost hver dag, og det skal du også.
Mit job er at informere og motivere folk til at opnå overlegen sundhed og for at gøre det også smagende lækkert.
Kilder
Donovan EL, McCord JM, Reuland DJ, et al. Fytokemisk aktivering af Nrf2 beskytter menneskelige koronararterie endotelceller mod en oxidativ udfordring. Oxid Med Cell Longev 2012, 2012: 132931.
Han SG, Han SS, Toborek M, Hennig B. EGCG beskytter endotelceller mod PCB 126-induceret inflammation gennem hæmning af AhR og induktion af Nrf2-regulerede gener. Toxicol Appl Pharmacol 2012, 261: 181-188.
Huang CS, Lin AH, Liu CT, et al. Isothiocyanater beskytter mod oxideret LDL-induceret endoteldysfunktion ved opregulering af Nrf2-afhængig antioxidation og undertrykkelse af NFkappaB-aktivering. Mol Nutr Food Res 2013, 57: 1918-1930.
Zakkar M, Van der Heiden K, Luong le A, et al. Aktivering af Nrf2 i endotelceller beskytter arterierne fra at udvise en proinflammatorisk tilstand. Arterioscler Thromb Vasc Biol 2009, 29: 1851-1857.
Zhang X, Shu XO, Xiang YB, et al. Cruciferous vegetabilsk forbrug er forbundet med en reduceret risiko for total og kardiovaskulær sygdom dødelighed. Am J Clin Nutr 2011, 94: 240-246.