1 - Hvorfor har du brug for vitamin A
Vitamin A er en af de fedtopløselige vitaminer sammen med vitaminerne D, E og K. Det er nødvendigt for immunsystemfunktion, normal vision, reproduktion og cellevækst. Ifølge Institut for Medicin, mænd har brug for omkring 900 mikrogram og kvinder har brug for omkring 700 mikrogram om dagen.
Selvom du kan tage vitamin A kosttilskud, har du det bedre at få dette essentielle vitamin fra de fødevarer, du spiser. Vend gennem diasshowet for at se mine top ti valg for vitamin A.
2 - søde kartofler
Søde kartofler, fordi de er høje i så mange næringsstoffer og så lækker. En medium sød kartoffel har ca. 900 mikrogram vitamin A plus masser af C-vitamin, jern, kalium og fiber.
3 - Kogt spinat
Mørkegrønne bladgrøntsager er høje i vitamin A, spinat er også højt i vitamin K og de fleste mineraler, herunder calcium og magnesium. Det er også lavt i kalorier, så det gør en meget sund sideskål. En kop kogt spinat har 943 mikrogram A-vitamin, så det er nok for en hel dag.
4 - Butternut Squash
Vinter squash som en gruppe er høj i vitamin A, men butternut squash indeholder mest. Det er også højt i kalium, calcium og vitamin C. Men det har ikke for mange kalorier. En kop kogt kogt squash har 82 kalorier.
5 - Gulerødder
Gulerødder er velkendte for at være høje i vitamin A. Faktisk har en enkelt mellemstore gulerod 509 mikrogram vitamin A. Gulerødder er også højt i calcium, kalium og vitamin K. Rå gulerødder går godt med en lille veggie dip eller hummus, men de er også gode på salater. Kogte gulerødder er også lækre.
6 - Cantaloupe
Cantaloupe er højt i vitamin A, og det gør min liste, fordi den er så alsidig. Det er perfekt i sommerfrugtsalater eller i sig selv. En kop cantaloupe terninger har 270 mikrogram vitamin A. Det er også højt i C-vitamin og kalium og også en god kilde til magnesium.
7 - Red Bell Peppers
Rød paprika (eller sød paprika) er nærende og smagfuld. En peber har kun 37 kalorier og 187 mikrogram vitamin A (og mere end en dags værd af vitamin C. De giver en smuk rød farve til salater og sidevarme.
8 - Mangos
En mango har 181 mikrogram vitamin A og mere end en dags værdien af vitamin C og en sund dosis vitamin K. Mangoer er også en god frugt for smoothie-ingredienser.
9 - Black Eyed Peas
Sortøede ærter har ikke så meget vitamin A som mørkegrønne, orange og røde grøntsager og frugt, men en kop har ca. 60 mikrogram. Det har også masser af fiber, protein og en hel del vitamin K, alt sammen til omkring 160 kalorier. Legumes er et sundt alternativ til rødt kød, selvom du ikke er vegetar.
10 - Abrikoser
Abrikoser er høje i vitamin A og kalium, men lavt i kalorier. En kop abrikosskiver har 158 mikrogram A-vitamin, 79 kalorier og over 3 gram fibre. En abrikos gør en god snack i sig selv eller med en håndfuld nødder.
11 - Kogt Broccoli
Broccoli er en anden af de fødevarer, der er fyldt med så mange vitaminer, mineraler og fibre. En kop kogt og hakket broccoli har ca. 120 mikrogram A-vitamin og kun 54 kalorier.
Kilder:
Institut for Medicin af de nationale akademier. "Dietary Reference Intakes: Vitaminer." Http://iom.nationalacademies.org/Reports/2001/Dietary-Reference-Intakes-for-Vitamin-A-Vitamin-K-Arsenic-Boron-Chromium-Copper-Iodine-Iron-Manganese-Molybdenum-Nickel-Silicon -Vanadium-og-Zink.aspx.
National Institutes of Health Office for kosttilskud. "A-vitaminblad for sundhedspersonale." https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminA-HealthProfessional.
United States Department of Agriculture, Landbrugsforskningstjeneste National Nutrient Database for Standard Reference Release 28. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search.