Fedtopløselige vitaminer A, D, E og K er afgørende for en lang række biologiske funktioner, som din krop har brug for at overleve og være sund. Du kan få dem fra de fødevarer, du spiser (og solbeskyttelse i tilfælde af D-vitamin), men de er også tilgængelige i supplerende form, ofte i store mængder.
Din krop holder fedtopløselige vitaminer i din lever og dine fedtceller, så de opbevares langt længere end vandopløselige vitaminer.
En hånd er du mindre tilbøjelige til at håndtere en mangel, men på den anden side kan de opbygge toksiske niveauer over tid.
Sundheds- og medicinafdelingen for de nationale akademier for videnskab, teknik og medicin har bestemt, hvor meget af hvert næringsstof du har brug for hver dag, såvel som det tolerable øvre indtagsniveau (UL). UL er det største indtag af hvert næringsstof, der vides at være sikkert.
Vitamin A
Vitamin A er nødvendigt for sund vision, reproduktion, immunsystemfunktion og celleudvikling. Den anbefalede dagpenge er 700 mikrogram for kvinder og 900 mikrogram pr. Mand. UL er 3.000 mikrogram pr. Dag. Regelmæssigt forbrugende mere end dette beløb kan forårsage hårtab, revne læber, tør hud, hovedpine og svækkede knogler. Fortsat overbrug af vitamin A-tilskud kan føre til leverskade, især hvis du også har et højt indtag af alkohol eller har leversygdom eller højt indhold af kolesterol og triglycerider.
Gravide kvinder, der bruger for meget A-vitamin, har øget risikoen for fosterskader.
Vitamin D
D-vitamin hjælper din krop med at absorbere calcium , så det er vigtigt for stærke knogler og tænder. Den anbefalede daglige tillæg varierer fra 5 til 10 mikrogram pr. Dag. UL er 50 mikrogram (eller 2.000 internationale enheder) pr. Dag.
Går over dette beløb på daglig basis kan forårsage en tilstand kaldet hypercalcemia (forhøjet calciumniveau i blodet). Tidlige symptomer omfatter kvalme, opkastning og diarré, og et fortsat højt D-vitaminindtag kan i sidste ende føre til dehydrering, nyresten og nyreskader.
E-vitamin
E-vitamin virker som en antioxidant i din krop. Den anbefalede daglige tillæg er 15 mikrogram pr. Dag, og UL er 1.000 mikrogram pr. Dag. Forbruger mere end UL hver dag kan føre til blødningsproblemer, især for personer, der også tager blodfortyndende medicin. Store mængder af E-vitamin kan også forårsage muskelsvaghed, kvalme og diarré.
Vitamin K
K-vitamin er nødvendigt til normal blodkoagulation og er afgørende for sunde knogler. Det anbefalede daglige tillæg er 90 mikrogram pr. Dag for kvinder og 120 mikrogram pr. Dag for mænd. Institut for Medicin har ikke bestemt en UL for vitamin K indtag.
Kilder:
Afdeling for Sundhed og Medicin Afdeling for Videnskab, Teknologi og Medicin. "Dietary Reference Intakes Tables og Application." http://www.nationalacademies.org/hmd/activities/nutrition/summarydris/dri-tables.aspx.
Institutter for medicin af institutterne for sundhed. "Dietary Reference Intakes." http://iom.edu/~/media/Files/Activity%20Files/Nutrition/DRIs/DRI_Vitamins.pdf.
Den Merck Manual Home Health Handbook. "Vitamin A." http://www.merckmanuals.com/home/disorders_of_nutrition/vitamins/vitamin_a.html.
Den Merck Manual Home Health Handbook. "Vitamin D." http://www.merckmanuals.com/home/disorders_of_nutrition/vitamins/vitamin_d.html.
Den Merck Manual Home Health Handbook. "Vitamin E." http://www.merckmanuals.com/home/disorders_of_nutrition/vitamins/vitamin_e.html.