Fosfor er et stort mineral, som du har brug for at få fra de fødevarer, du spiser. Det meste af fosforet i din krop er lagret i dine knogler, og der findes mindre mængder i dine tænder, DNA og i cellemembraner i hele kroppen.
Fosfor er nødvendig for mange biokemiske reaktioner at finde sted, såsom omdannelse af de fødevarer, du spiser i energi. Det er også vigtigt for normal muskelkontraktion, nervedannelse og sund nyrefunktion, plus det hjælper med at opbygge stærke knogler.
Den Nationale Akademier for Videnskab, Ingeniør og Medicin, Afdeling for Sundhed og Medicin har fastslået diæten referenceindtag (DRI) for fosfor. Det er baseret på den daglige ernæringsbehov hos en gennemsnitlig sund person og adskiller sig efter alder.
Dietary Reference Intakes
1 til 3 år: 460 milligram pr. Dag
4 til 8 år: 500 milligram pr. Dag
9 til 18 år: 1.250 milligram per dag
19 + år: 700 milligram pr. Dag
Gravide og ammende kvinder: 700 mg pr. Dag
Kostkilder til fosfor omfatter fødevarer, der også er høje i protein som kød, nødder, frø, bælgfrugter og mejeriprodukter og i mindre grad i frugt og grønt. Hele korn indeholder også fosfor, men det er i en form, der er svært for kroppen at fordøje.
Da fosfor findes i så mange fødevarer, forekommer der ikke fosformangel under normale omstændigheder. Imidlertid kan lave blodniveauer forekomme ved brug af visse lægemidler, calciumcarbonattilskud eller nogle antacida.
Hvis dette er en bekymring, skal du tale med din læge. En fosformangel kan forårsage tab af appetit, anæmi, muskelsmerter og svaghed og kan føre til osteoporose.
Fosfor toksicitet er også sjælden, men mennesker, der har alvorlig nyresygdom eller store problemer med calciumregulering, kan udvikle høje fosforindhold i deres blod.
Kilder:
Oregon State Universtiy Linus Pauling Institut Micronutrient Information Center. "Fosfor." Opdateret juni 2014. http://lpi.oregonstate.edu/mic/minerals/phosphorus.
De nationale akademier for videnskab, teknik og medicin, afdeling for sundhed og medicin. "Dietary Reference Intakes Tables og Application." http://www.nationalacademies.org/hmd/Activities/Nutrition/SummaryDRIs/DRI-Tables.aspx.