Kalorier i oksekød Jerky og dens sundhedsmæssige fordele
Oksekød er bøf, der har fået det meste af fedtet fjernet og enten skåret i strimler eller hakket fint og formet til strimler. Kødet marineres eller smagsretter med en blanding af krydderier og salt og til sidst dehydreres og pakkes.
Oksekød er ikke generelt betragtet som en sundhedsføde, men det kan være en god kilde til protein og zink. Men det er næsten altid højt i natrium.
Der er sundere typer rystet til rådighed, ellers er det bedst at spise oksekød jerky kun lejlighedsvis.
Beef Jerky Nutrition Information
Én kop oksekødsagtige stykker har 369 kalorier, 30 gram protein, 23 gram fedt og ca. 10 gram kulhydrat. Det har også ca. 537 milligram kalium, 7 milligram zink, men også mere end 1800 milligram natrium. Ernæringsoplysningerne kan variere afhængigt af, hvad der bruges til at smøre oksekødskirken.
Oksekød er også højt i jern, magnesium, vitamin B12 og cholin. På den anden side er det lavt i både sunde fedtstoffer og fibre.
Beef Jerky Nutrition Facts | |
|---|---|
| Betjeningsstørrelse 1 Cup | |
| Per servering | % Daglig værdi* |
| Kalorier 369 | |
| Kalorier fra fedt 207 | |
| Total Fedt 23g | |
| Mættet fedt 10 g | 44% |
| Flerumættet Fedt 1g | |
| Enumættet fedt 10 g | |
| Kolesterol 43 mg | 14% |
| Natrium 1873 mg | 81% |
| Kalium 537 mg | 11% |
| Kulhydrater 10g | 8% |
| Kostfibre 2g | 6% |
| Sukker 8g | |
| Protein 30g | |
| Vitamin A 0% · C-vitamin 0% | |
| Calcium 2% · Jern 27% | |
* Baseret på en 2.000 kalorieindhold | |
Beef Jerky Sundhedsrisici
At spise rødt kød eller forarbejdet kød har været forbundet med sundhedsmæssige problemer som en højere risiko for visse former for kræft. Det er dog svært at vide, hvor godt rødt eller forarbejdet kød er til dit helbred, fordi de undersøgelser, der viser denne forening, også viser, at folk, der spiser det mest røde kød, også har tendens til at have mere usunde vaner end ikke-kødædende.
Oksekød er typisk mindre fedt end frisk rødt kød. Det kan stadig være en væsentlig kilde til fedtstoffer, herunder mættet fedt. Da oksekød er meget højt i natrium, kan det ikke være et godt valg for folk, der har højt blodtryk eller har fået at vide, at de bør undgå salt og natrium.
Andre typer af jerky
Jerky kan også laves af fjerkræ som kalkun eller kylling, vildt spil som vildtlevende eller fedtfattige versioner af rødt kød som elg eller bison. Laks jerky er ganske populær og har ikke alle de mættede fedtstoffer. Disse alternative former for rystet er stadig højt i protein, men har en sundere fedtprofil. Men de kan stadig være højt i natrium, medmindre du specifikt køber et mærke lavet med lavnatrium ingredienser.
Fælles Spørgsmål Om Beef Jerky
Er oksekød jerky godt for lavt carb diæter?
Ligesom ethvert kød er oksekødskærmen lav i kulhydrater, så det passer til en lav carb diæt som en snack. Det betyder dog ikke, at det er godt for enhver kost selv. Det er bare lavt i carbs.
Spiser oksekød jerky virkelig forårsager kræft?
Undersøgelser tyder på at spise en kost højt i rødt kød og / eller forarbejdet kød er forbundet med at have en højere risiko for kræft. Men det er det ikke helt klart, fordi folk som spiser rødt kød (og forarbejdet kød), som vi tidligere har påpeget, gør mange ting, der ikke er gode for helbredet.
Det er ikke sandsynligt, at vi nogensinde vil se en undersøgelse, der tvinger folk til at spise store mængder oksekød jerky hver dag i en periode, der er lang nok til at bestemme enhver kræftrisiko. På den anden side er der heller ikke nogen undersøgelser, der viser, at oksekødskirken er god for dig.
Er nitrider dårlige for mig ?
En masse oksekødstøget mærker bruger natriumnitrit som konserveringsmiddel. Natriumnitrit er blevet fremført som en mulig grund til, at spiseforarbejdede kød kan forårsage kræft. Nitritter er også til stede i andre fødevarer, såsom nogle grøntsager, frugt og mejeriprodukter, så det er svært at vide sikkert, men det er nok ikke noget, du skal bekymre dig om.
Valg og opbevaring af oksekød Jerky
Oksekødsmusik sælges i de fleste butikker, der sælger enhver form for mad. Købmandsforretninger, dagligvarebutikker og store alt-butikker alle sælger oksekød jerky. Hvis du har brug for at se dit saltindtag, skal du kigge efter mærker med lavt natriumindhold. Oksekød, der er fremstillet af græsfødt oksekød, kan have en sundere fedtprofil og stadig være høj i protein og meget lavt kulhydrater.
Dehydrering er en meget gammel måde at bevare mad på, og så længe det er gjort rigtigt, kan oksekødskækken opbevares ved stuetemperatur i temmelig lang tid, selv om det stadig skal pakkes ordentligt. Hold oksekød rystet på et køligt, tørt rum og afkølet alle resterende ruskede, når du har åbnet emballagen.
Tips til fremstilling af oksekød
Det er ikke for svært at lave dit eget oksekød i hjemmet, og det er en god måde at kontrollere alle ingredienserne og natriumindholdet på. En dehydrator er perfekt til fremstilling af oksekød, men du kan bruge din ovn ved lav temperatur og få lignende resultater.
- Simple Beef Jerky
- Virkelig sundt oksekød Jerky
- Hjemmelavet Jerky
Den største bekymring med at gøre oksekød rykkende er muligheden for forurening af salmonella og E. coli. Da dehydratorer ikke opvarmer kødet højt nok til at dræbe bakterier, foreslår USA's Department of Agriculture at opvarme dit oksekødskirvede kød til en indre temperatur på 165 grader Fahrenheit, før dehydrering det. Desuden er det en god idé at holde hjemmelavet rykk i køleskabet for at forhindre bakteriel vækst.
Et ord fra
Oksekød er en god kilde til protein og kan være godt for nogen, der ønsker en snack, der er lav i kulhydrater. Men det er ikke den sundeste mad derude og bør nydes i moderation. Kig efter oksekød rykkende med mindre natrium eller eksperimentere med hjemmelavet rykkende.
> Kilder:
> Centre for sygdomsbekæmpelse og forebyggelse, agentur for giftige stoffer og sygdomsregister. ToxFAQ'er til nitrat og nitrit.
> United States Department of Agriculture. Jerky og Food Safety.
> United States Department of Agriculture. Supertracker.
> Verdenssundhedsorganisationen. Q & A om kræftfremkaldende egenskaber ved forbruget af rødt kød og forarbejdet kød.